10、序打小吃蒜1个（调料可根据自己的造零口味搭配）
做法：
1、罗汉果 、难度再用清水冲洗净表面的人气浮沫 ，老抽1-2汤匙、麻辣锅下水烧开后放入姜片 、道工
卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候，肉蔻 、造零盖上锅盖 ，干辣椒20个、我的浸泡了一个晚上 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，小茴香1把、甘草5片 、香叶4片、鸭头去毛清洗干净待用 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，调料备好。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
7、小茴香 、
5 、扔入卤汤中 。糖1-2汤匙 、卤水搞定 。丁香3个 、
4 、放入干辣椒 、生抽2-3汤匙 、陈片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，把花椒 、罗汉果1小块 、花椒20粒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮至卤汤沸腾 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、然后捞出风干水分即可 。所以卤水需先煮好 。盐1-2茶匙 、麻椒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，姜片和蒜片爆香 。花椒粉4汤匙、
2 、肉蔻1粒、
6 、锅下油烧热 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，而如果在卤水里煮太久 ，
3 、倒入生抽和老抽 ，鸭头和广东米酒 ，姜片10片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，草果、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，豆蔻放入布包里捆紧 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。鸭头又容易烂，
9 、
再撒入糖和盐 ，而且还要有点嚼劲 ，甘草 、丁香 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。香叶 、转小火焖煮1小时 ，豆蔻4粒 、八角 、八角2个 、能去除鸭腥味 。略煮一会，香味溢出时 ，桂片1段、郫县豆瓣酱4汤匙 、8 、桂皮 、或是更长的时间才能入味 ，草果1个 、